Kryl (Euphausia superba) to skorupiak przypominający wyglądem krewetki występujące w wodach Oceanu Antarktycznego i chociaż jest mniejszy od małego palca, jest kluczowym gatunkiem w ekosystemie tego obszaru. Uważa się, że zajmuje ostatnie ogniwo w łańcuchu pokarmowym, żywiąc się fitoplanktonem, będąc z kolei pokarmem dla wielu zwierząt morskich, takich jak foki, pingwiny, ryby, kalmary, a zwłaszcza wieloryby.
Ze wszystkich wielokomórkowych gatunków zwierząt zamieszkujących Ziemię, pomimo niewielkich rozmiarów, kryl antarktyczny jest gatunkiem najliczniejszym, z jedną z największych biomas, blisko 500 milionów ton.
Skład biofizyczny kryla antarktycznego jest ważny dla jego przetrwania. Są odporne na zimno zamarzniętych wód Antarktydy i zużywają duże ilości energii, są nieustannie w ruchu, nieustannie pływają na całej długości Oceanu Południowego. Gdyby przestały pływać, ich masa ciała, która jest większa od wody, spowodowałaby ich zatonięcie.
Kryl może przetrwać bez jedzenia aż 200 dni, kurcząc się i wykorzystując biomateriał zgromadzony w swoim ciele w postaci lipidów. Niektóre gatunki kryla zachowują swoje rezerwy lipidowe w postaci estrów woskowych, a inne głównie w trójglicerydach.
Członkowie rodziny Euphausiid są jedynymi znanymi gatunkami, w których fosfolipidy są wykorzystywane do przechowywania energii. W szczególności kryl antarktyczny E. superba wykorzystuje fosfatydylocholinę (fosfolipidy) zawierającą kwasy tłuszczowe omega 3.
Olej z kryla antarktycznego (Euphasia superba) jest zatem czystym i naturalnym źródłem kwasów tłuszczowych omega 3, głównie kwasu eikozapentaenowego (EPA) i dokozaheksaenowego (DHA), fosfolipidów, choliny, a także astaksantyny.
Akcja
Wykazano, że każdy z głównych składników oleju z kryla (fosfolipidy, cholina i kwasy tłuszczowe omega 3) wpływa na komórki i tkanki organizmu. Znajdując się w organizmie, pełnią swoją funkcję indywidualnie, łączą się ze sobą jako istotne elementy budowy i funkcjonowania komórek, współpracują w równowadze funkcji organizmu i kompensują niedobory spowodowane chorobami serca, mózgu, stanami zapalnymi, układu odpornościowego, wątroby itp. Uważa się, że jest to powód, dla którego olej z kryla jest tak korzystny dla ludzkiego organizmu.
Fosfolipidy sprzyjają jelitowej asymilacji kwasów tłuszczowych omega 3 (EPE i DHA) oraz ich bezpośredniemu wbudowywaniu do błon komórkowych. Przyswajalność kwasów tłuszczowych z oleju z kryla wynika w dużej mierze z faktu, że fosfolipidy są rozpuszczalne w wodzie i nie zależą od żółci w procesie trawienia, jak ma to miejsce w przypadku triglicerydów związanych z omega 3 w oleju rybim. Przekłada się to na lepsze i większe wchłanianie oleju z kryla w jelicie cienkim.
Wśród fosfolipidów najobficiej występujących w oleju z kryla jest fosfatydylocholina. Cholina, jako składnik fosfatydylocholiny oraz jako plazmalogen choliny i sfingomieliny, jest głównym składnikiem błon komórkowych. Jego pochodne są wszechstronne i pełnią różne funkcje, takie jak wspomniana wcześniej funkcja w błonach komórkowych (fosfolipidy), neuroprzekaźnikach (acetylocholina), transportu lipidów (lipoproteiny) czy metabolizmu grup metylowych (redukcja homocysteiny).
Kwasy tłuszczowe omega 3, oprócz tego, że są źródłem energii, ich funkcje mają podłoże molekularne. W rzeczywistości kwasy tłuszczowe omega 3 mają zdolność do zmiany składu i funkcji kwasów tłuszczowych w błonie komórkowej, regulacji transkrypcji genów oraz zmiany transdukcji sygnału i szlaków metabolicznych. Pociąga to za sobą dużą liczbę mechanizmów, które nakładają się i oddziałują ze skomplikowanymi sieciami metabolicznymi, które utrzymują równowagę organizmu.
Są zatem ważne dla utrzymania struktury błon komórkowych, ułatwiają wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, regulują metabolizm cholesterolu oraz wytwarzają eikozanoidy regulujące wiele procesów komórkowych (napięcie naczyń krwionośnych i napięcie mięśni oskrzeli, motorykę przewodu pokarmowego i macicy, ochronę żołądka, krzepnięcie krwi, temperatura ciała, zjawiska alergiczne, zapalne i odporność).
Olej z kryla zawiera również bardzo powszechny czerwony pigment, który występuje u morskich skorupiaków, astaksantynę. Ten karotenoid ma właściwości przeciwutleniające, więc dodatek witaminy E nie jest konieczny w oleju z kryla, aby zapobiec degradacji niezbędnych kwasów tłuszczowych, jak ma to miejsce w oleju rybim. Astaksantyna może ominąć barierę krew-mózg i dlatego jest również potencjalnym przeciwutleniaczem w tkance mózgowej. Unikalna formuła oleju z kryla sprawia, że jego zdolność antyoksydacyjna jest co najmniej 48 razy większa niż oleju z ryb. Ponadto ostatnie badania wykazały, że odgrywa również ważną rolę w metabolizmie lipidów i glukozy, dodając przewagę wspólnego działania omega 3 w kontroli poziomu triglicerydów, cholesterolu i glukozy w osoczu.
Obecność astaksantyny pełni zatem podwójną funkcję: chroni nas przed wolnymi rodnikami i działa synergistycznie (wspólnie) z kwasami omega 3 w kontrolowaniu poziomu cholesterolu, trójglicerydów i glukozy w osoczu.
Wskazania
Olej z kryla jest ogólnie korzystny dla zdrowia, szczególnie jest wskazany przy następujących chorobach: podwyższony cholesterol, nadciśnienie, zaburzenia metaboliczne, powiększenie wątroby, trudności z koncentracją (ADHD), patologie zapalne (reumatoidalne zapalenie stawów).
